北京pk10猜冠军怎么看: 腊肉炒菜花

10 人做过这道菜
自己做的腊肉,好吃的不要不要的,一盘子全吃了,吼吼。最主要是干净,腊肉跟好多菜都很配,今天先炒个菜花!

用料  

菜花 一棵
广式腊肉
干辣椒
葱,姜,蒜
酱油 一勺
料酒 一勺
少许
米酒 一勺
辣椒蘸料 一小勺

腊肉炒菜花的做法  

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    菜花掰成小朵,记得要手掰呦,淡盐水中泡十分钟,洗干净,,,沥干水待用

    腊肉炒菜花的做法 步骤1
  2. 腊肉温水清洗干净,上锅蒸十分钟

    腊肉炒菜花的做法 步骤2
  3. 蒸熟后去皮(这个皮上没有毛,所以我没去掉),切成薄片

    腊肉炒菜花的做法 步骤3
  4. 锅内少许油,,放入切片的腊肉,中火煎出油,盛出备用

    腊肉炒菜花的做法 步骤4
  5. 油再次烧热后倒入干辣椒,葱段,姜片,蒜片,翻炒出香味,放入腊肉翻炒片刻

    腊肉炒菜花的做法 步骤5
  6. 倒入菜花翻炒,依次加入酱油,料酒,翻炒均匀,淋一勺米酒盖盖焖三五分钟,看菜花变色即可

    腊肉炒菜花的做法 步骤6
  7. 少许盐,一定不要多加呦!翻炒均匀,一勺辣椒蘸料,没有可以用少许辣椒粉,翻炒均匀,出锅即可

    腊肉炒菜花的做法 步骤7

小贴士

1.腊肉温水清洗干净上锅蒸,蒸熟后去皮,切薄片,去皮是因为有的肉皮身上有猪毛,炒菜之后也会很硬,所以很多不喜欢吃皮,并且带皮煎会溅油哦
2.放盐不要多,因为腊肉有一些咸味,如果你是在市场买的腊肉,也许会很咸,那就不要放盐了!
3.菜花不需要提前焯水,那样没有炒熟的好吃

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腊肉炒菜花的其他做法

腊肉炒菜花的答疑

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