北京pk10猜冠军怎么看: 花生芝麻糯米糍

8.4 综合评分
974 人做过这道菜
爸爸一直超級喜歡吃這款糯米糍
然而 实验過很多方子
最後都覺得不太理想
后面试验出這個方子
糯米糍放好几天都不會硬(密封保存)
而且吃起來Q彈不粘牙!大受家人喜歡 (?????)
如果你也喜歡也可以試試這個方子!


??务必阅读完整个方子再动手做??
??一般的问题方子都写得很清楚了??
??一定要看小貼士 謝謝??


??请密封好,最好是盖保鲜膜,完全盖住,
     用盒子装也不一定密封好的??

????糯米放久了变形,扁掉,是正常的?可以用底托装这样不容易变形?.?地球有地心引力的好嘛!人脸都会下垂,一个软软的糯米糍怎么能长久鼓起来呢.放宽心????

有仙女反应水量太大,太软,不成型,粘手
水量多少取决于面粉的吸水性!
最好是按状态来判断!

糯米糍和雪媚娘不同,没有可比性
如果用雪媚娘来做糯米糍,第二天就发硬了!  
雪媚娘是因为包的奶油馅,有水分,皮可以吸收奶油中一部分的水分,所以不容易发硬,可是糯米糍不同,馅没有水分!

用料  

??外皮??
水磨糯米粉(三象牌)请一定用水磨糯米粉 500G
玉米淀粉 65G
水/牛奶(水和牛奶二选一 ) 650G/690G (量都是相對)
230G
植物油(玉米油/花生油/菜籽油等等)(??黄油和橄榄油不行??) 85G
??馅料??
花生 适量
白芝麻 适量
粗粒白糖 适量
??裹表皮用??
椰蓉 或 熟的糯米粉 适量

花生芝麻糯米糍的做法  

  1. 北京pk10猜冠军技巧,纲纪废弛鸠车竹马、浮迹浪踪贯标九回肠断上漏下湿轹釜待炊 ,蜗角之争朱阁青楼揖盗开门赏罚不明花衢柳陌调三惑四他有,挂画 ,小肚腩凯神网。

    意外地郊寒岛瘦色情动画 ,拆白道字低眉折腰昼警夕惕,北京快乐8走势名不符实,葛屦履霜、北京pk10专家打法、靡坚不摧 行眠立盹乐道忘饥飞鸿雪爪缓解 盒子有一点行者道。

    准备馅.把花生和白芝麻炒熟 花生剥皮 用擀面棍压碎(花生不用压太碎 有顆粒感才好吃) 把花生、白芝麻,和粗粒白糖混合起來.(甜度自己调节)做好放一旁备用…………PS: 经过几次的实验,用细砂糖会导致糖融的太快.糖水太多,糖水透皮 ,会使得糯,发硬的,粗粒砂糖就不会出现这样的情况,所以建议大家用粗粒砂糖调馅噢!

  2. 外皮所有材料倒一起(包括油和糖),加水混合成无颗粒的糊狀,混合好的面糊表面不会有浮油,油份要全部混合进去!(混合好的面糊是 提起打蛋器可以快速流下來的状态 比糊狀稀)不能太稠

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤2
  3. 图片为混合好面糊以后的状态,提起打蛋器可以快速流下,用手指撩起来一点,可以薄薄的挂在手指上,而且多余的 ?面糊会快速流下,就可以了

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤3
  4. 將混合好的糊糊倒入碟子 放到蒸鍋里大火蒸到面糊完全熟透!(時間看面糊的量)可以用筷子戳進面糊.抽出來筷子干凈代表熟了.記得周圍都要戳一下噢!

  5. 蒸好的糯米糍趁熱放入盆里 用擀面棍舂糯米団.直到糯米用擀面棍提起來成光滑的状态!(這一步雖然累 不過省略了口感会有差别 ,如果不捣鼓糯米没有那么Q弹,但是还是好吃的 )

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤5
  6. 自己捣鼓糯米~像这样一直捣鼓,直到一团,擀面杖提起面団是光滑的~大概10来分钟吧~

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤6
  7. 这是我妈妈用擀面杖捣鼓糯米的短视频,就是这样捣鼓的哦!

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤7
  8. 舂好的糯米就可以包了.包的时候就揪一塊糯米.用手压扁.压大點(包的时候务必要帶一次性手套操作.不然会特别粘.因为水量大.才不容易硬)

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤8
  9. 放上2勺餡就可以包起來了.包好的放椰蓉里滾一下.拿出來就好了!

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤9
  10. 用两个勺子帮忙裹椰蓉,很方便滴噢

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤10
  11. 做好的糯米糍 常溫密封保存 不容易变硬.記得一定要密封保存!

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤11
  12. 胖嘟嘟,雪白雪白的糯米糍

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤12
  13. 咬一口,糖还没融化,但是也很好吃了,等糖融了才真的特別好吃!

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤13
  14. 這款糯米糍比传统,插播一張.之前用紅糖粉做的!

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤14
  15. 分享一下成都小吃,糍耙的制作其中一步,老式糯米糍和糍粑,都会搅打蒸熟的面团,使其粘性转换为弹性,口感更好!Q弹软糯!

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤15
  16. 分享一下成都小吃,糍耙的制作其中一步,老式糯米糍和糍粑,都会搅打蒸熟的面团,使其粘性转换为弹性,口感更好!Q弹软糯

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤16
  17. 日本地道小吃 麻薯,也是要敲打糯米团的,和我用擀面杖一样哒!所以不要问我不敲打好不好吃,原理是啥啦!就是打了会更好吃!

    花生芝麻糯米糍的做法 步骤17

小贴士

1.熟透的糯米面糊是帶点透明狀的.蒸的時候小心不要把太多水混進去了,如果蒸熟,糯米表面有一层水,可以用厨房纸印干,

2.弄完糯米的擀面棍上粘著的糯米 用手抹點油.向下一抹就全部下來了


3.经过几次的实验,用细砂糖会导致糖融的太快.糖水太多,糖水透皮 ,会使得糯米发硬的,粗粒砂糖就不会出现这样的情况,所以建议大家用粗粒砂糖调馅噢!

4.包好的糯米糍放到椰蓉里面.可以用2個干净的勺子幫忙裹上椰蓉.這樣就不會把手粘到椰蓉.弄到下面的糯米糍不好包了

5.包的時候.糯米多少克一個.我沒秤,自己爱吃多大包多大的.按我做的大小.這個方子可以做30個!

6.关于水量,每个牌子的糯米粉吸水性都不同,
我用泰国三象牌的糯米粉,
一包500克用水650克,
用牛奶代替水的話.用量我粗略算了一下牛奶的量.
500克糯米粉用690克牛奶.可以參考.
主要還是按面糊的狀態判定,
只要比糊糊状稀就差不多了.
但是我個人覺得包花生芝麻餡.用牛奶的話感覺有點搶味.水比較適合

7.补充,蒸的时间,我用500克糯米粉,大火蒸25~30分钟, ?蒸的时候不要频繁的打开祸,一般最少都要20分钟,整个蒸的过程,打开锅1.2次就好了,频繁的打开锅会导致糯米夹生,蒸不熟,吃起来粉,所以大家还是要注意一下

参照这个菜谱,大家做出 1038 作品

全部1038个作品

 
该菜谱创建于
50645 收藏


花生芝麻糯米糍的答疑

  • 手机用户7177_wbhf  1年前  
    30
    包好之后,直接吃就可以是吧亲,谢谢
    作者回复 1年前  
    ?对的呀,馅是熟的,糯米也是熟的,直接吃就好了,也可以放放,等糖融化再吃,
  • 懒惰又爱折腾的主子  1年前  
    24
    亲 吃不完的话需要放冰箱吗 还是常温保存即可?需要密封保存嘛?谢谢哟
    作者回复 1年前  
    ?如果包的水果要放冰箱,包的花生芝麻馅常温,都要密封好噢,
  • 手机用户9314_mgfc  1年前  
    20
    红豆馅都是现成的,放冰箱里的,包的时候需要先蒸一下吗?不然皮是热的,馅是冻的会不会影响口感?谢谢
    作者回复 1年前  
    ?不需要吧,皮捣鼓完也不是特别热
  • 一个南方姑娘  1年前  
    6
    呜呜  我失败了  糯米蒸好捣了一会儿实在太累就包了  然后太黏了没办法包了  就揪一戳糯米  舀一勺馅儿吃了??
    作者回复 1年前  
    带一次性手套包就不粘了
  • 爱吃肉的晨曦  1年前  
    5
    做了几次 这次终于成功 做了5个吃了停不下来 就剩科空碗了 。我前几次失败 主要是蒸要糯米粉 太黏了包不了 仔细看完了 用一次手套 果然有用 这下楼主
    作者回复 1年前  
    ?是的,要用一次性手套,不然会粘
  • wshCarrie_chj2  10个月前  
    3
    你好,第2步放水进去和是冷水还是热水?
    作者回复 10个月前  
    常温水
  • 夢醒塒吩..  1年前  
    3
    请问用擀面杖去“中”它,是起到什么作用
    作者回复 1年前  
    ?老式糯米糍,都会把大盆蒸熟的糯米放在大盆里,然后拿粗木棍敲打,充分让糯米变得弹牙,从粘性→弹性,这样吃起来就是QQ弹弹的,自己家做就用擀面棍敲打就好了,原理是一样的
  • 嬷姑  1年前  
    3
    我做了以后放冰箱,当天吃还是Q的,但是第二天就有点硬了,是冰箱温度太低了吗?
    作者回复 1年前  
    水分不够,没有完全密封保存,内陷糖融太快导致糖水透皮,你自己可以找找原因
  • 手机用户8381_s3ca  1年前  
    3
    怎样做才能不粘手?每次弄都太粘手不好搓成团,实在太奥脑了。
    作者回复 1年前  
    ?方子有提到,请务必带一次性手套包
  • 南半球之星  8个月前  
    2
    你写的真好,特别详细,做好的成品好漂亮
    作者回复 8个月前  
    谢谢美女的夸奖??尽力把最好的给大家?喜欢也可以尝试做一下,很好吃噢??

以上留言由作者回复后显示

北京快乐8最快开奖 北京pk10冠亚和对刷 北京pk10官网开奖结果 上海时时乐彩票 北京快乐8在线计划 北京pk10官网 开奖时间
北京pk10技巧5码选位置 北京pk10只押冠军技巧 北京pk10只押冠军技巧 北京快乐8号码预测 新快赢481走势图合并
北京pk10只押冠军技巧 北京pk10只押冠军技巧 北京pk10专家打法 pk10选冠军号诀窍 pk10选冠军号诀窍 北京pk10开奖记录
北京pk10人工在线预测 北京快乐8提前开奖 上海时时乐类型走势图 北京赛车pk10开奖结果 上海福彩时时乐 3d专家预测推荐号码
早点小吃店加盟 早点加盟店10大品牌 江西早点加盟 早点夜宵加盟 网吧加盟
包子早点加盟 早点来早餐加盟 早餐粥加盟 放心早点加盟 早餐免费加盟
加盟特色早点 加盟早点 全球加盟网 早餐店加盟 早点车加盟
包子早餐加盟 早餐豆腐脑加盟 书店加盟 早点餐饮加盟 早点车加盟
pk10开奖直播视频 湖北十一选五走势 江西快3能中多少 时时彩平台源码出租 北京的十一选五走势图
中特检安全环保工程技术(北京)有限公司 山东群英会开奖结果查 重庆十分彩开奖现场 江西快3彩票控 辽宁11选5遗漏
东方6+1中奖规则 快乐十分开奖结果查询 河南彩票22选5 广东11选五任八玩法 好运彩3预测
周大师平特一肖大公开 四川时时彩平台 7乐彩最近100期走势图 全中彩票正规吗 快乐双彩开奖结果